Schładzacze wody dla piekarni - seria M
Seria M to przemysłowe, przepływowe schładzacze wody do piekarni, cukierni i zakładów produkcji spożywczej. Urządzenia stabilizują temperaturę wody technologicznej wykorzystywanej do przygotowania ciasta, wspierając powtarzalność produkcji, kontrolę fermentacji oraz jakość gotowego pieczywa.
Aktywna baza lodowa pełni funkcję akumulatora chłodu, dzięki czemu schładzacz wody utrzymuje stabilne parametry pracy także przy intensywnym poborze, produkcji ciągłej i wysokich temperaturach otoczenia. Seria M ogranicza potrzebę ręcznego chłodzenia wody, stosowania kostkarek lub rozwiązań prowizorycznych.
Stabilne chłodzenie ma znaczenie
Stabilna temperatura
Precyzyjna kontrola chłodzenia dla procesów piekarniczych i cukierniczych.
Niższe koszty energii
Nowoczesne chillery ograniczają zużycie energii i koszty eksploatacji.
Praca 24/7
Systemy przystosowane do ciągłej pracy w zakładach spożywczych.
Higiena i bezpieczeństwo
Rozwiązania zgodne z wymaganiami branży spożywczej.
Schładzacze wody dla piekarni - systemy chłodzenia procesowego
Projektujemy i dostarczamy przemysłowe systemy chłodzenia dla piekarni oraz zakładów produkcji spożywczej. Dzięki temu nasze rozwiązania wspierają chłodzenie maszyn, linii technologicznych, komór fermentacyjnych oraz procesów wymagających stabilnej temperatury.
Ponadto każda instalacja dobierana jest indywidualnie do wydajności produkcji i warunków pracy zakładu, co pozwala zapewnić optymalne działanie systemu chłodzenia w praktyce.
Projekt i realizacja instalacji chłodniczych
Gdzie stosuje się chłodzenie w procesie piekarniczym
Produkcja cukiernicza
Magazyny produkcyjne
Komory fermentacyjne
Piece i urządzenia technologiczne
Chillery przemysłowe dla piekarni. Nowoczesne chłodzenie procesowe
Chillery przemysłowe stosowane w piekarniach odpowiadają za utrzymanie stabilnych parametrów pracy urządzeń oraz procesów technologicznych. Dzięki temu odpowiednio dobrany system chłodzenia zwiększa wydajność produkcji, ogranicza ryzyko awarii oraz poprawia efektywność energetyczną zakładu.
Firma Bolid projektuje i dostarcza rozwiązania chłodnicze dla branży spożywczej, w tym piekarni i cukierni. Dodatkowo oferujemy agregaty wody lodowej, systemy chłodzenia procesowego oraz kompleksowe instalacje przemysłowe dopasowane do potrzeb klienta.
Nasze systemy znajdują zastosowanie w chłodzeniu maszyn piekarniczych, komór fermentacyjnych, linii technologicznych oraz urządzeń produkcyjnych wymagających precyzyjnej kontroli temperatury. W rezultacie zapewniają one stabilność procesów, powtarzalność produkcji oraz lepszą jakość wyrobów końcowych.
Masz pytania lub konkretny projekt?
Skontaktuj się z nami – odpowiemy na pytania i pomożemy dobrać najlepsze rozwiązanie.
FAQ – Schładzacze wody dla piekarni oraz cukierni
Do czego służą schładzacze wody dla piekarni?
Schładzacze wody dla piekarni służą do utrzymania stabilnej temperatury wody wykorzystywanej w procesie produkcji ciasta. Dzięki temu możliwa jest powtarzalność wypieków oraz kontrola fermentacji w różnych warunkach pracy.
Jak działa schładzacz wody w piekarni?
Urządzenie schładza wodę do zadanej temperatury i dostarcza ją do instalacji produkcyjnej lub mieszacza. W rezultacie proces wyrabiania ciasta przebiega w stabilnych warunkach, niezależnie od temperatury otoczenia.
Jaka temperatura wody jest stosowana w piekarniach?
Najczęściej stosuje się wodę o temperaturze od około 2°C do 6°C, w zależności od procesu technologicznego. Dzięki temu można kontrolować temperaturę ciasta i ograniczyć wpływ ciepła powstającego podczas wyrabiania.
Czym różni się chiller od schładzacza wody dla piekarni?
„Chiller” to ogólne, angielskie określenie urządzenia chłodzącego wodę lub inną ciecz — używa się go szeroko w przemyśle. „Schładzacz wody” w piekarni to pojęcie bardziej precyzyjne: urządzenie, którego zadaniem jest podać wodę o stałej temperaturze do produkcji ciasta. W praktyce to często to samo urządzenie, tylko nazwane z różnych stron.
Ważniejsza od nazwy jest zasada działania. Urządzenia przepływowe chłodzą wodę „w locie” i podają ją prosto do procesu, bez dużego zbiornika. Rozwiązania zbiornikowe czy z akumulacją chłodu magazynują zimną wodę na zapas — to inne podejście, przydatne przy bardzo nierównym poborze. Mieszacz wody z kolei tylko miesza ciepłą i zimną wodę, ale sam jej nie schładza.
Seria M w BOLID to przepływowe schładzacze wody dla piekarni: B300/M, B500/M i B1000/M. Produkujemy je w Polsce, w Radomiu, i dobieramy do konkretnego zakładu
Czy schładzacze wody mogą pracować w trybie ciągłym?
Tak, przemysłowe schładzacze wody dla piekarni są przystosowane do pracy ciągłej. Dzięki temu mogą obsługiwać linie produkcyjne pracujące w trybie 24/7 bez utraty stabilności temperatury.
Jak działają schładzacze wody do piekarni serii M?
Schładzacz wody dla piekarni pracuje w obiegu otwartym. Oznacza to, że woda podawana jest bezpośrednio do procesu.
Woda z sieci wodociągowej przepływa przez wężownicę zanurzoną w zbiorniku z aktywną bazą lodową. Podczas przepływu odbiera chłód przez ścianki wężownicy, dzięki czemu na wyjściu uzyskuje temperaturę od +4 do +6°C.
Najważniejszą cechą tego rozwiązania jest fakt, że zimna woda technologiczna nigdy nie ma kontaktu z lodem. Chłodzenie odbywa się wyłącznie przez wymianę ciepła, co zwiększa higienę procesu oraz eliminuje ryzyko zanieczyszczenia wody.
Proces można przedstawić w prosty sposób:
Woda z sieci → wężownica → aktywna baza lodowa → schłodzona woda +4…+6°C → mieszacz wody lub miesiarka → przygotowanie ciasta
Czy schładzacz wody można podłączyć bezpośrednio do miesiarki?
To jedno z najczęściej zadawanych pytań przez właścicieli piekarni planujących zakup schładzacza wody. Odpowiedź brzmi: w większości przypadków nie ma możliwości bezpośredniego podłączenia schładzacza do miesiarki, ponieważ większość miesiarek nie jest wyposażona w fabryczne przyłącze wody.
Nie oznacza to jednak, że korzystanie ze schładzacza jest mniej wygodne. W praktyce schłodzona woda podawana jest do miesiarki za pomocą elastycznego węża, którym operator napełnia dzieżę odpowiednią ilością wody. Jest to rozwiązanie proste, szybkie i powszechnie stosowane w piekarniach.
Jeżeli w zakładzie wykorzystywany jest mieszacz wody, schładzacz BOLID może z nim współpracować. Mieszacz pobiera wodę schłodzoną ze schładzacza oraz – w razie potrzeby – wodę ciepłą z instalacji, dzięki czemu umożliwia uzyskanie dokładnie takiej temperatury wody zarobowej, jaka jest wymagana w danym procesie technologicznym.
Najważniejsze jest to, że schładzacz nie zmienia sposobu pracy piekarni. Zamiast dolewać wodę z kranu, piekarz korzysta z wody schłodzonej do zadanej temperatury. Dzięki temu może lepiej kontrolować temperaturę ciasta, ograniczyć stosowanie lodu i zwiększyć powtarzalność produkcji, szczególnie w okresie letnim.
Schładzacze wody BOLID 300/M, BOLID 500/M oraz BOLID 1000/M zostały zaprojektowane tak, aby łatwo włączyć je do istniejącego procesu produkcyjnego, bez konieczności kosztownej przebudowy miesiarki czy całej linii technologicznej. To rozwiązanie typu Plug & Play, które można szybko uruchomić i od razu wykorzystać w codziennej pracy piekarni.
Co z montażem i serwisem po zakupie schładzacza wody?
Schładzacze wody dla piekarni BOLID 300/M, BOLID 500/M i BOLID 1000/M zostały zaprojektowane z myślą o prostym montażu i wieloletniej, bezproblemowej eksploatacji. Wszystkie urządzenia są produkowane przez BOLID Sp. z o.o. w Polsce, dzięki czemu użytkownicy mają zapewniony bezpośredni kontakt z producentem, fachowe doradztwo techniczne oraz szybki dostęp do części zamiennych i serwisu.
Modele BOLID 300/M i BOLID 500/M nie wymagają specjalistycznej infrastruktury ani kosztownej przebudowy piekarni. W większości przypadków wystarczy podłączyć urządzenie do instalacji wodnej oraz standardowego zasilania 230 V, aby rozpocząć pracę. Dzięki konstrukcji typu Plug & Play schładzacz można szybko uruchomić i włączyć do codziennego procesu produkcyjnego.
Model BOLID 1000/M przeznaczony jest do większych piekarni i zakładów pracujących w trybie ciągłym. Ze względu na większą wydajność wymaga zasilania 400 V (siła), dlatego przed zakupem warto sprawdzić dostępność odpowiedniego przyłącza elektrycznego.
Schładzacze serii M mogą pracować jako urządzenia wolnostojące lub zostać zamontowane na opcjonalnym stelażu ściennym. Pomagamy dobrać odpowiednie miejsce montażu oraz udzielamy wskazówek dotyczących prawidłowej wentylacji urządzenia.
Kupując schładzacz BOLID M, klient otrzymuje nie tylko urządzenie, ale również wsparcie polskiego producenta na każdym etapie – od doboru modelu, przez uruchomienie, aż po serwis i dostępność części eksploatacyjnych. Dzięki temu użytkownik ma pewność, że w razie potrzeby może liczyć na szybką pomoc techniczną bez konieczności kontaktu z zagranicznym dostawcą.